Quintana Roo, segundo lugar en México por número de chefs, se enfrenta a la pérdida de 50 cocineros que han regresado a sus estados de origen. La baja ocupación hotelera ha impulsado esta tendencia, según Martín Rodríguez, presidente de Vatel Club Quintana Roo.
La salida de estos profesionales afecta la oferta gastronómica de la región, que depende en gran medida de su talento culinario para atraer a turistas. La situación plantea desafíos para la industria hotelera local, que busca mantener su competitividad en un mercado cada vez más exigente.
Fuente: Noticias locales Quintana Roo
